咸肉烧黄鳝的家常做法
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家常菜
咸肉烧黄鳝的家常做法：
1. 准备食材：黄鳝一条（约500克），咸肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
2. 黄鳝处理：将黄鳝宰杀后去头去尾，剖开去内脏，洗净后切段备用。
3. 咸肉处理：将咸肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水，焯水后备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入咸肉煸炒出油，加入黄鳝煸炒至变色，加入料酒煮至酒味挥发，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
5. 出锅装盘：将烧好的咸肉烧黄鳝装盘，撒上葱花即可。
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