蛋黄炒螃蟹的做法

• 鸡蛋

蛋黄炒螃蟹的做法

材料：

  • 大闸蟹2只
  • 鸡蛋黄2个
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、味精、料酒、生抽、白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，切成小块备用。
  2. 将鸡蛋黄打散，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  5. 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、盐、味精、白胡椒粉翻炒均匀。
  6. 倒入鸡蛋黄液，翻炒均匀。
  7. 加入生抽，继续翻炒均匀。
  8. 出锅前撒上葱花即可。

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