蛋黄焗螃蟹的做法

• 鸡蛋

蛋黄焗螃蟹的做法

材料：

  • 大闸蟹2只
  • 鸡蛋黄2个
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 葱花适量

步骤：

  1. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，用刀背轻轻敲打蟹壳，备用。
  2. 将鸡蛋黄打散，加入姜末、蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀成蛋黄酱。
  3. 将蛋黄酱均匀地涂抹在蟹壳上，撒上葱花。
  4. 将蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
  5. 取出蟹，将蟹黄挖出，加入蛋黄酱中，搅拌均匀。
  6. 将蟹黄酱填回蟹壳中，放入烤箱中，180度烤10分钟即可。

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