昂刺鱼红烧豆腐的做法
材料：
- 昂刺鱼 1条
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 昂刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 锅中放油，烧热后放入昂刺鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煸炒。
- 加入适量清水，放入昂刺鱼和豆腐，加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
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