红烧豆腐的做法 家常：
1. 准备豆腐、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
4. 加入豆腐块煸炒，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，水量要稍微多一些，豆腐可以煮烂入味。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟，让豆腐入味。
7. 最后收汁，让汁水浓稠一些即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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