荞面蒸饺的做法窍门

• 面食

荞面蒸饺的做法窍门：

1. 准备好荞麦面和馅料，将荞麦面和水按照2:1的比例混合，揉成面团，饧面15分钟。

2. 将面团擀成薄皮，用饺子模具将皮子切成圆形。

3. 将馅料包入皮子中，将皮子收口捏紧，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

4. 在蒸饺之前，可以在蒸锅的底部铺上一层薄薄的荞麦面，这样可以避免蒸饺粘锅。

5. 蒸饺的时间不宜过长，否则会导致饺子皮变硬。

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