荞麦面蒸饺怎么和面窍门

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荞麦面蒸饺怎么和面窍门

1. 准备好荞麦面和温水，荞麦面和水的比例为1：0.6左右。

2. 将荞麦面倒入大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到荞麦面和水充分混合，形成一个稍微有点干的面团。

3. 将面团放在案板上，用手揉搓，揉到面团表面光滑，不粘手，有一定的韧性为止。

4. 将揉好的面团放在保鲜膜中，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

5. 取出面团，再次揉搓，揉成长条状，切成小块，搓成圆球状，即可开始包馅。

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