荞麦面怎样和面包饺子不易碎
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面食
荞麦面和面包饺子不易碎的技巧：
1. 在和面时，荞麦面中加入一些高筋面粉，可以增加面团的韧性，使饺子不易破裂。
2. 和面时加入适量的水，不要让面团过于干硬，否则饺子皮容易破裂。
3. 揉面时要用力，揉至面团光滑有弹性，这样饺子皮才能更加韧性。
4. 包饺子时，饺子皮要薄而有韧性，包饺子时不要过度擀皮，否则皮会变得过于脆弱。
5. 包好的饺子要放在干燥的表面上，不要让饺子互相粘连，否则容易破裂。
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