豆腐皮蛋炒饭
1. 将蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。将豆腐皮切成小块，葱姜切末备用。
2. 热锅凉油，倒入蛋液煎成蛋饼，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入豆腐皮煸炒至微黄色，加入蛋饼翻炒均匀。
4. 加入煮好的米饭，翻炒均匀，加入少许酱油和盐调味，最后加入适量的葱花即可。
皮蛋豆腐汤
1. 皮蛋切成小块，豆腐切成丁状，葱姜切末备用。
2. 锅中加入适量水，放入皮蛋和葱姜末，煮开后转小火煮10分钟。
3. 加入豆腐丁，继续煮5分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入葱花即可。
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