凉拌豆腐皮蛋的做法
1. 准备食材：豆腐皮、皮蛋、葱姜蒜、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。
2. 豆腐皮用开水焯一下，捞出沥干水分，切成细丝。
3. 皮蛋去壳，切成小块。
4. 葱姜蒜切末，香菜切碎。
5. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀成为调味汁。
6. 将豆腐皮丝、皮蛋块、葱姜蒜末、香菜碎放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
7. 最后加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。
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