凉拌白水鸡的做法
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美食食谱
凉拌白水鸡的做法
1. 准备材料：鸡腿肉500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙、白芝麻适量。
2. 将鸡腿肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火煮20分钟，熄火后焖10分钟。
3. 将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后取出晾凉。
4. 将晾凉的鸡肉撕成条状，加入生抽、鸡精、香油拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
5. 凉拌前，将白芝麻炒香，捣成粉末状备用。
6. 将拌好的鸡肉放入盘中，撒上炒好的白芝麻粉即可。
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