白水鸡的做法和配料
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美食食谱
白水鸡的做法和配料：
白水鸡是一道传统的川菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是白水鸡的做法和配料：
配料：
- 鸡肉一只（约1200克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，水量要没过鸡肉。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 加入适量盐，再煮10分钟即可。
- 将煮好的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加鲜嫩。
- 捞出鸡肉，切成适当大小的块状，码放在盘中，淋上适量的鸡汤即可。
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