正宗水煮肉片做法
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美食食谱
正宗水煮肉片做法：
材料：
- 猪里脊肉片250克
- 豆芽250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入清水，放入盐、鸡精、生抽煮开。
- 放入腌制好的猪肉片，煮至变色捞出备用。
- 将豆芽放入锅中焯烫，捞出沥干水分，摆盘。
- 将煮好的猪肉片放在豆芽上面，淋上煮肉片的汤汁。
- 最后，将热油淋在干辣椒和花椒上，倒在煮好的肉片上即可。
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