隔子肉做法大全窍门
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做法大全
隔子肉做法：
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角。
2. 将五花肉洗净，切成长条状，用盐腌制30分钟。
3. 将腌制好的五花肉洗净，晾干水分。
4. 在五花肉表面均匀地涂上一层白糖，放置10分钟。
5. 将五香粉、桂皮、草果、丁香、八角放入锅中，用小火炒香。
6. 将炒香的香料放入锅中，加入适量的水，放入五花肉，加入适量的料酒和酱油，煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。
7. 炖煮好的隔子肉取出晾凉，切成薄片即可食用。
隔子肉的窍门：
1. 五花肉的选择很重要，要选择肥瘦相间的五花肉。
2. 腌制时要均匀地涂上盐，让盐分渗透到肉里。
3. 涂上白糖可以让隔子肉的颜色更漂亮。
4. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则炖不烂。
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