山西油圪麻的正宗做法
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美食食谱
山西油圪麻的正宗做法：
1. 准备好主料：面粉、猪肉、豆腐干、葱姜蒜等。
2. 制作面皮：将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，饧面30分钟左右，然后擀成薄皮。
3. 切肉丁：将猪肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉等腌制。
4. 煮豆腐干：将豆腐干切成小块，放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 炒馅料：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入腌制好的肉丁煸炒至变色，再加入煮熟的豆腐干，翻炒均匀。
6. 包饺子：将馅料包入擀好的面皮中，捏紧口子，放入沸水中煮熟即可。
7. 准备调料：将醋、辣椒油、蒜泥、酱油等调料混合搅拌均匀，作为蘸料食用。
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