油烹大虾做法大全
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做法大全
醉虾
材料：大虾、料酒、姜、葱、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒、花椒、油。
做法：
1.大虾去壳去头，沿着虾背剖开，去掉虾线，洗净沥干水分。
2.将大虾放入碗中，加入料酒、姜末、葱花、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅中倒入油，加热至6成热，放入腌制好的大虾，炸至变色捞出沥油。
4.锅中留底油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱花、姜末煸炒。
5.倒入醋、生抽、糖，煮至糖溶化，加入炸好的大虾，翻炒均匀。
6.最后加入香油，翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝炒虾
材料：大虾、粉丝、蒜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
做法：
1.大虾去壳去头，沿着虾背剖开，去掉虾线，洗净沥干水分。
2.粉丝用温水泡软备用。
3.蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
4.锅中倒入油，加热至6成热，放入蒜末、姜丝、葱段煸炒出香味。
5.放入大虾，煸炒至变色。
6.加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
7.加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
8.最后加入少许水，煮至粉丝软烂即可。
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