水煮肉做法 最正宗的做法
水煮肉做法：
1. 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 准备好配菜，如豆芽、蘑菇、豆皮等，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、味精、清水烧开。
6. 加入豆芽、蘑菇、豆皮等配菜，煮熟捞出备用。
7. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
8. 加入葱姜蒜末煸炒。
9. 加入煮熟的牛肉片，煸炒均匀。
10. 加入适量的高汤或清水，烧开后加入盐、味精、鸡精调味。
11. 加入煮好的配菜，烧开后关火。
12. 捞出牛肉和配菜，装入碗中，淋上热油即可。
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