韭菜炒鱿鱼的家常做法：
1.准备好韭菜和鱿鱼，韭菜切段，鱿鱼切圈。
2.将鱿鱼圈放入开水中焯水，捞出备用。
3.锅中放油，烧热后放入蒜末爆香。
4.放入韭菜段翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
5.放入焯好水的鱿鱼圈，翻炒均匀即可。
韭菜炒鱿鱼的窍门：
1.鱿鱼焯水的时间不要太长，否则口感会变得硬。
2.韭菜和鱿鱼都含有一定的水分，炒的时候不要加太多油，否则容易出水。
3.韭菜和鱿鱼都需要短时间的高温翻炒，这样口感才会更好。
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