淄博酥锅的正宗做法窍门
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美食食谱
淄博酥锅简介
淄博酥锅是山东淄博的传统小吃，以其酥脆可口、香气扑鼻而闻名。主要原料是面粉、猪肉、豆腐、葱姜蒜等，制作过程中需要用到独特的酥锅。
淄博酥锅的制作步骤
1. 准备好面粉、猪肉、豆腐、葱姜蒜等食材。
2. 将面粉加水揉成面团，醒发一段时间。
3. 猪肉切成小丁，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料腌制。
4. 豆腐切成小块，用开水焯一下。
5. 将面团擀成薄片，切成小块。
6. 将豆腐、肉丁放在面片上，包成小饺子状。
7. 将酥锅加热，放入包好馅料的小饺子，煎至两面金黄即可。
淄博酥锅的制作窍门
1. 面团要揉得充分，醒发时间要足够。
2. 肉丁要腌制入味，豆腐要焯烫熟透。
3. 包饺子时要将馅料包紧，不要漏出来。
4. 煎饺子时要火候适中，两面都要煎至金黄色。
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