淄博酥锅正宗做法
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美食食谱
淄博酥锅的原料：
猪肉、豆腐、藕粉、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒、辣椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、醋、糖、香菜、葱、姜。
淄博酥锅的做法：
1.将猪肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
3.将藕粉、面粉、鸡蛋、盐、水混合成面糊。
4.将腌制好的猪肉放入面糊中拌匀。
5.将拌好的猪肉块用油炸至金黄色，捞出沥干油分。
6.将花椒、辣椒、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
7.加入适量的水，放入豆腐块、糖、盐、酱油、料酒、醋，煮开后加入淀粉水勾芡。
8.将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
9.最后撒上香菜、葱、姜末即可。
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