呛香鱼的做法窍门
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鱼的做法
呛香鱼的做法窍门：
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右，使鱼肉更加入味。
2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、白糖、醋、清水烧开，煮至汤汁浓稠。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁被鱼肉吸收。
5. 最后撒上葱花和香菜即可。
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