酸豆角炒肉丝
1. 准备好豆角和瘦肉，将豆角洗净去蒂，切成段，瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆角段翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水烧开后转小火焖煮5分钟。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
酸豆角炒蛋
1. 准备好豆角和鸡蛋，将豆角洗净去蒂，切成段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆角段翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水烧开后转小火焖煮5分钟。
4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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