三去香鱼的做法大全窍门
三去香鱼是一道非常有名的湖南菜品，下面是制作三去香鱼的窍门和做法：
材料：
鲤鱼1条，葱姜蒜适量，红辣椒、青辣椒各适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油各适量。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入鱼片煸炒至变色，加入红辣椒、青辣椒继续煸炒。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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