呛香鱼的做法怎么做
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鱼的做法
呛香鱼的做法：
1. 准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等白肉鱼类，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水等调料。
4. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水烧开。
6. 将煎好的鱼放入锅中，用中小火煮10分钟左右，让鱼入味，汤汁收浓即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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