烂菠菜炖豆腐的做法
作为一个资深美食家，我深知如何将简单的食材转化为美味佳肴，烂菠菜炖豆腐，这道看似不起眼的菜品，其实蕴含着丰富的口感与营养，将新鲜的菠菜洗净后焯水，去除多余草酸，再切成小段备用，将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
在锅中加入适量油，爆香蒜末和姜片，然后加入菠菜翻炒至软烂，随后，将豆腐轻轻放入锅中，加入适量的清水或高汤，小火慢炖，让豆腐充分吸收菠菜的鲜味，待汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花提香。
这道烂菠菜炖豆腐，不仅色泽诱人，口感滑嫩，还富含膳食纤维和蛋白质，是一道简单却营养均衡的佳肴，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的烂菠菜炖豆腐，暖身又滋补。
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