麻辣蛏子的做法大全窍门

麻辣蛏子的做法:

1. 蛏子洗净,用清水浸泡半小时,去除沙粒。

2. 锅中加水烧开,放入蛏子焯水,至蛏子壳开后捞出沥干水分备用。

3. 锅中放油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、鸡精、盐、糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水,放入蛏子,大火烧开后转小火煮5分钟左右,让蛏子充分入味即可。

5. 装盘,撒上葱花即可。

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