回锅肉的做法文字介绍
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美食食谱
回锅肉的做法文字介绍
回锅肉是一道四川传统名菜，主要原料是猪肉。下面是回锅肉的做法：
- 将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将蒜、姜、葱切成末，辣椒切成段备用。
- 锅中放油，烧热后放入蒜、姜、葱末和辣椒段煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪肉片煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒等调味料翻炒均匀。
- 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
回锅肉的口感鲜美，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的川菜。
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