正宗肇庆裹蒸粽的做法
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美食食谱
材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、冬菇、葱、姜、蒜、五香粉、盐、酱油、糖、油、粽叶。
步骤：
1. 将糯米浸泡4-5小时，猪肉切成小块，咸蛋黄、干贝、冬菇切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒锅烧热，加入油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入咸蛋黄、干贝、冬菇煸炒均匀，加入五香粉、盐、酱油、糖调味，煮至汁收干。
3. 粽叶用开水烫软备用，将糯米放入盆中，加入适量的油和盐，搅拌均匀。
4. 取一片粽叶，将两端对折，将中间折成一个三角形，将三角形的底部往上折一下，形成一个小口袋，将口袋中放入一勺糯米，再放入一勺肉馅，再放入一勺糯米，再放入一个咸蛋黄，最后再放入一勺糯米，将粽叶包紧，用细绳系紧。
5. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸2-3小时即可。
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