烤鳗鱼
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，切成段状。
2. 在鳗鱼上切几刀，以便入味。
3. 准备调料：蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、糖、醋、香油。
4. 将调料混合均匀，涂抹在鳗鱼上，腌制30分钟。
5. 烤箱预热至200度，将腌制好的鳗鱼放入烤箱中，烤15分钟。
清蒸鳗鱼
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，切成段状。
2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、香油。
3. 将调料混合均匀，涂抹在鳗鱼上，腌制30分钟。
4. 锅中加水烧开，将腌制好的鳗鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
鳗鱼丼
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，切成段状。
2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖、醋、香油。
3. 将调料混合均匀，涂抹在鳗鱼上，腌制30分钟。
4. 将腌制好的鳗鱼放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。
5. 将米饭放入碗中，将煎炸好的鳗鱼放在米饭上，淋上调料汁即可。
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