炝拌藕片的做法凉拌窍门
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美食食谱
炝拌藕片的做法：
1. 准备食材：藕、红椒、青椒、葱、姜、蒜、香菜等。
2. 藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 红椒、青椒切丝，葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
5. 加入藕片翻炒均匀，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，炒匀后关火。
6. 加入香菜碎拌匀即可。
凉拌窍门：
1. 炝拌藕片一定要焯水，这样可以去除藕片的涩味，口感更好。
2. 炝拌藕片的调料可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意不要放太多调料，以免掩盖藕片的原味。
3. 凉拌前可以放入冰箱冷藏一段时间，这样口感更佳。
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