青海炕锅土豆羊肉做法
青海炕锅土豆羊肉是青海省传统的美食之一，主要原料是土豆和羊肉，口感鲜美，营养丰富。下面是具体的做法：
材料：
- 土豆500克
- 羊肉500克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 花椒适量
- 油适量
做法：
- 将土豆去皮切块，羊肉切片备用。
- 青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入土豆块，加水没过土豆，盖上锅盖煮开后转小火炖煮20分钟左右。
- 热锅凉油，放入青椒、红椒、姜、蒜煸炒出香味，倒入炖好的土豆羊肉中，加盐调味即可。
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