红烧拨鱼的正宗做法
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鱼的做法
红烧拨鱼的正宗做法：
1. 准备材料：拨鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量，清水适量。
2. 将拨鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入拨鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
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