干拨才鱼正宗做法视频教程
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鱼的做法
干拨才鱼正宗做法视频教程：
干拨才鱼是一道传统的湖南菜肴，做法比较繁琐，但是味道非常鲜美。以下是干拨才鱼的正宗做法：
- 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段，煮至鱼熟透。
- 将煮熟的鱼块捞出，沥干水分，放入碗中备用。
- 将锅中的汤倒入另一个容器中备用。
- 锅中留少量底油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花，煸炒出香味。
- 倒入备用的汤，加入盐、味精、酱油、糖，煮开后加入醋，再煮一会儿。
- 将煮好的汤倒入碗中的鱼块上，撒上葱花即可。
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