茄子榨的做法 云南 咸菜
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美食食谱
茄子榨的做法 云南 咸菜
茄子榨是云南特色小吃之一，制作方法如下：
- 将茄子洗净切成小段，放入锅中焯水至变软，捞出沥干水分备用。
- 将泡好的咸菜切成小段，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、味精等调料，拌匀。
- 将焯好水的茄子放入调料中拌匀，装入干净的瓶子中，盖紧盖子，放置阴凉处静置一天即可食用。
茄子榨口感鲜美，酸辣可口，是云南人喜爱的小吃之一。
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