潮汕狗母鱼的家常做法
潮汕狗母鱼是广东潮汕地区的一道传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 狗母鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将狗母鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的清水，放入狗母鱼，加入料酒、盐、生抽、白糖，烧开后转小火煮约15分钟。
- 煮好后，将汤汁收浓，装盘即可。
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