十多斤的大青鱼的做法
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鱼的做法
大青鱼清蒸的做法：
1.将大青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，以便入味。
3.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、清水，搅拌均匀成腌料。
4.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
5.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
6.将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
大青鱼红烧的做法：
1.将大青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，以便入味。
3.将葱姜蒜切末，放入碗中备用。
4.将锅烧热，加入油，烧至六成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入煎好的鱼，烧10分钟左右即可。
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