青鱼籽腌制做法：
1. 将青鱼籽放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 将腌制好的青鱼籽放入保鲜袋中，挤出袋中的空气，封口。
3. 将保鲜袋放入冰箱中，冷藏24小时以上即可食用。
青鱼籽炒饭做法：
1. 将青鱼籽用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将米饭煮熟备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入青鱼籽翻炒均匀。
5. 加入米饭，翻炒均匀即可。
青鱼籽寿司做法：
1. 将青鱼籽用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将寿司米煮熟，加入适量的米醋和糖拌匀。
3. 将紫菜铺在寿司帘上，将寿司米铺在紫菜上。
4. 在寿司米上放上青鱼籽，卷起来即可。
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