胶东地瓜面鱼的做法：
1. 准备材料：地瓜粉面、鱼肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。
2. 将鱼肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入清水，烧开后放入鱼块，煮5分钟。
6. 加入地瓜粉面，煮5分钟。
7. 最后加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮1分钟即可。
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