胶东面鱼的做法家常做法：
1. 准备材料：胶东面鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、油。
2. 胶东面鱼处理：将胶东面鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 煸炒胶东面鱼：将胶东面鱼放入锅中，煸炒至两面微黄。
5. 加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6. 装盘：将炖好的胶东面鱼装盘，淋上汤汁即可。
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