清炖羊肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
清炖羊肉的做法
清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜，下面是最正宗的做法：
- 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。
- 待羊肉炖烂后，加入适量的盐和味精调味，再放入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜熟透即可。
- 最后将炖好的羊肉捞出，放入碗中，淋上炖汤即可。
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