鲅鱼丸子的做法窍门
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鱼的做法
鲅鱼丸子的做法窍门：
1. 鲅鱼肉剁成泥，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟左右。
2. 将鲅鱼肉泥搓成小丸子，放入沸水中煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入清汤烧开，放入鲅鱼丸子、盐、味精、香油、胡椒粉，烧开后勾芡即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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