作为一名资深美食家，我不得不提的是排骨蒸大块香芋这道地道的家常菜，其独特的风味和营养价值，让人一尝难忘，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨和香芋，排骨要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，清洗干净后，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨蒸大块香芋的做法

将香芋去皮，切成大块，用清水冲洗干净，然后将腌制好的排骨和香芋块放入蒸盘中，摆好造型，在蒸盘周围可以放入一些红枣、枸杞等干果，以增加菜肴的口感和营养价值。

蒸制过程中，将蒸盘放入蒸锅，用大火将水烧开后，转中小火蒸40分钟左右，期间，可以根据个人口味，适量加入一些葱段、姜片等调料，以去腥增香。

待排骨熟透，香芋熟软后，关火取出蒸盘，这时，一道色香味俱佳的排骨蒸大块香芋就完成了，排骨鲜嫩多汁，香芋绵软香滑，二者相互搭配，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。

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排骨蒸大块香芋的做法