湘菜蒸蛋，以其鲜嫩滑润、香气扑鼻而闻名，下面，我将分享一种地道的湘菜蒸蛋做法，让您在家中也能体验到这道经典美食的魅力。

准备新鲜的鸡蛋四个，将其打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，加入同等量的温水，再次搅拌均匀，使蛋液与水充分融合，这里需要注意的是，水的温度最好控制在40度左右，过热或过冷都会影响蛋液的口感。

湘菜蒸蛋做法

将混合好的蛋液过滤一遍，去除杂质，然后倒入事先准备好的蒸碗中，在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以利于蒸汽循环。

将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约10分钟，蒸蛋的时间不宜过长，以免口感变老，待蛋液凝固后，取出蒸碗，撒上葱花和适量的生抽。

热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀地浇在葱花上，激发出葱花的香气，这样，一道美味的湘菜蒸蛋就完成了。

湘菜蒸蛋的关键在于蒸制过程中的火候掌握和调味的恰到好处，通过这道简单的做法，您可以在家中轻松享受到这道地道的湘菜佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228826.html

湘菜蒸蛋做法