老式锅包肉做法最正宗做法
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老式锅包肉做法最正宗做法
锅包肉是东北地区的传统名菜之一，是将炸好的猪肉块裹上甜酸的酱汁，口感酥脆，味道鲜美。以下是老式锅包肉的做法：
- 将猪肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟左右。
- 将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水调成甜酸口味的酱汁。
- 将炸好的猪肉块放入酱汁中翻炒均匀，使每个猪肉块都裹上酱汁，最后撒上葱花即可。
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