牛肉生煎包的做法和配方
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美食食谱
牛肉生煎包的做法：
材料：
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 水 150 毫升
- 牛肉馅 300 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
- 水 适量
步骤：
- 将面粉、酵母和水混合，揉成面团，静置 30 分钟。
- 将牛肉馅加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和花椒粉，搅拌均匀。
- 将面团分成小块，擀成薄皮，包入牛肉馅。
- 在平底锅中加入油，放入包子，煎至底部金黄色。
- 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分蒸发，底部再次变金黄色即可。
牛肉生煎包的配方：
Ingredients:
- 300g flour
- 3g yeast
- 150ml water
- 300g beef filling
- Scallions, chopped
- Ginger, minced
- Salt, to taste
- Soy sauce, to taste
- Cooking wine, to taste
- Sichuan peppercorn powder, to taste
- Oil, as needed
- Water, as needed
Steps:
- Mix flour, yeast, and water to form a dough. Let it rest for 30 minutes.
- Mix beef filling with scallions, ginger, salt, soy sauce, cooking wine, and Sichuan peppercorn powder.
- Divide the dough into small pieces and roll them out into thin skins. Fill each skin with beef filling.
- Heat oil in a flat-bottomed pan and add the buns. Fry until the bottom turns golden brown.
- Add water and cover the pan. Cook until the water evaporates and the bottom turns golden brown again.
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