腊牛肉怎么做好吃家常做法
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家常菜
腊牛肉的选购和准备
1. 选购腊牛肉时，要选择颜色红润、肉质细腻、有一定油花的肉。
2. 将腊牛肉放入清水中浸泡2-3小时，期间要不断换水，以去除多余的盐分和杂质。
3. 浸泡后，将腊牛肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到腊牛肉变软。
腊牛肉的烹饪
1. 煮熟的腊牛肉取出晾凉，切成薄片。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入腊牛肉片煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
腊牛肉的食用
1. 煮熟的腊牛肉可以直接食用，也可以切成薄片作为火锅食材。
2. 炒好的腊牛肉可以搭配米饭、面条、馒头等食用。
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