蒜蓉小青龙做法 正宗

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蒜蓉小青龙做法 正宗

蒜蓉小青龙是一道广东传统的家常菜，主要原料是小青龙（一种鱼类）、蒜、姜、葱等。下面是蒜蓉小青龙的正宗做法：

  1. 将小青龙去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将蒜、姜、葱分别切末备用。
  3. 将小青龙切成段，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
  4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入小青龙煎至两面金黄，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、清汤烧开。
  6. 将煎好的小青龙放入锅中，烧至汤汁浓稠即可。

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