霉千张的做法怎么做好吃
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霉千张的做法怎么做好吃
霉千张是一道传统的湖南小吃，也叫做臭皮蛋千张。它的主要原料是豆腐皮和臭皮蛋，口感鲜美，营养丰富。以下是制作霉千张的步骤：
- 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将臭皮蛋去壳，切成小块。
- 将豆腐皮和臭皮蛋放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、辣椒油等调料，拌匀。
- 将拌好的豆腐皮和臭皮蛋放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
- 取出蒸好的豆腐皮和臭皮蛋，撒上适量的花椒粉和香菜末即可。
制作霉千张的关键在于调料的搭配和蒸制的时间，要根据个人口味和蒸锅的火力进行调整。
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