珍珠汤的做法：
1. 准备材料：珍珠米、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 将珍珠米浸泡30分钟，瘦肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，放入珍珠米，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时。
5. 最后加入适量盐调味即可。
珍珠汤的窍门：
1. 珍珠米要提前浸泡，这样可以煮出更加软糯的口感。
2. 煮珍珠汤时要用小火慢慢炖煮，这样可以让珍珠米更加入味。
3. 煮珍珠汤时可以加入一些瘦肉或鸡肉等食材，这样可以增加汤的鲜味。
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