珍珠汤的做法窍门
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汤的做法
珍珠汤的做法窍门：
1.选用新鲜的珍珠，先用清水浸泡1-2小时，去除杂质。
2.将珍珠放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，煮至珍珠变软糯。
3.将珍珠捞出，放入冷水中浸泡，去除余温。
4.将鸡汤或高汤倒入锅中，加入适量的盐、味精、料酒、姜片、葱段等调味料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
5.将珍珠放入锅中，继续煮5-10分钟，让珍珠充分吸收汤汁的味道。
6.最后加入适量的香油和胡椒粉，煮开即可。
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